清热消暑 夏季7款居家靓汤

冬瓜苡米煲水鸭

材料：冬瓜500克，家靓苡米30克，清热水鸭250克，消暑夏季生姜2片。款居

做法：水鸭洗净斩块，家靓氽烫后用清水冲干净，清热与苡米、消暑夏季生姜一起放入砂锅，款居加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮60~90分钟，调味后即可食用。

功效：清热利尿解暑

适应症：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性凉，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。水鸭性平凉而味甘，有补中益气、养阴利水的功效。这款汤利尿解暑，味道鲜美，简单易做，老少咸宜，是一道很适合夏天喝的汤水。

注意：薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味;冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。

番茄土豆排骨汤

材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克

做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水5000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。

功效：健胃消食，生津止渴

适应症：番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增进食欲的功效;土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。此汤酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的汤，尤其适宜天气炎热，胃纳不佳者食用。

苦瓜黄豆排骨煲

材料：苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。

做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水1000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。

功效：清热解暑，除烦止渴

适应症：苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。若见口干口苦，尿黄，烦热等热症明显者均可服用。

注意：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用太多。

节瓜蚝豉煲猪踭

材料：节瓜500克，蚝豉50克，猪踭肉400克。

做法：先将猪踭肉洗净，飞飞水与切块的节瓜及蚝豉一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15~20分钟后改用文火煲1~1.5个小时。

功效：滋阴清热，消暑渗湿。

适应症：节瓜性平味甘，能健脾渗湿，有清热消暑、利尿消肿等功效，节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。是炎热夏季的理想蔬菜。蚝豉肉味咸、涩，性微寒，具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。此汤具有滋阴清热，消暑渗湿的功效，老少皆宜。

太子参瘦肉汤

材料：太子参15克，瘦肉150克

做法：先将洗干净后的太子参放入煲里，加水500ml，煮开后调成小火，大约煮30分钟后，下瘦肉，一起用小火煮15分钟后即可食用。

功效：益气生津

适应症：太子参味甘，微苦，性温，具有补益脾肺，益气生津之效。此汤有益气养阴生津的作用，男女老少皆宜，尤适用于虚不受补者。

冰糖炖木瓜

材料：木瓜(小者一个，大者半个)。

做法：将木瓜去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。

功效：本品有润肺止咳解渴之功效。

适应症：木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、润肺止咳。冰糖味甘、性平，具有润肺、止咳、清痰、去火的作用。此汤老少咸宜，尤适宜烟酒过多，熬夜，久咳者服用。

番薯红糖水

材料：番薯250克，红糖50克。

做法：将番薯切小块，加水煮20分钟，加红糖，放凉后吃薯喝糖水。

功效：健脾胃，和血通便

适应症：番薯性平，味甘，具有健脾胃、补虚乏、益气力及润肠通便等功效;红糖红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃等作用。该糖水健脾胃，润肠通便，适宜夏季炎热，胃纳欠佳者食用。

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