老人营养膳食要怎么搭配
膳食纤维能增加肠蠕动,搭配起到预防老年性便秘的老人作用。膳食纤维还能改善肠道菌群,营养使食物容易被消化吸收。膳食近年的搭配研究还说明膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用,老人这些功能对老年人特别有益。营养随着年龄的膳食增长,非传染性慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率明显增加,膳食纤维还有利于这些疾病的预防。
①食物品种应尽量地多,但总热量必须控制;
②每天的主食量应控制在200~300克,注意在食用含淀粉较多的根茎类、鲜豆类蔬菜(如马铃薯、藕、芋艿、蚕豆等)时,要减掉部分主食的摄入;
③每天吃一顿粗粮,如燕麦、玉米、荞麦、红薯等;
④菜不要太油腻、太咸,少吃或不吃油炸、烟熏、盐腌的食物;
⑤进餐细嚼慢咽,可将正餐的主食匀出一小部分作为加餐;
⑥保持中等强度身体活动,每天30分钟,每周至少5天。
⑦饮食必须定时、定量。最好与家人分餐,采用固定的饭碗,每餐先选择固定量的饭和菜后再进餐。
胚乳中含有的维生素E是抗氧化维生素,在人体抗氧化功能中起着重要作用。老年人抗氧化能力下降,使非传染性慢性病的危险增加,故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要。另外某些微量元素,如锌、铬对维持正常糖代谢有重要作用。
每天给老年人吃的食物尽量的不要吃的太过于油腻的,要让他们少吃一些油炸的食物的,而且在吃完饭以后尽量的要进行一些锻炼,不能够立即就卧床休息的,或者是一直长期坐着,这样的话就会让他们的胃动力变得有些衰弱的,可以进行一些比较中度的身体运动的。
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