如何选购牛奶?新鲜牛奶的选购方法
如何选购牛奶?新鲜牛奶的奶新奶选购方法
液态奶以鲜奶为主,也是鲜牛选购最受消费者青睐的乳制品之一。(据调查有60%的何选人喜欢喝鲜奶)既是鲜奶,则贵在一个鲜字。购牛其新鲜度及质量检验尤为重要。奶新奶而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。以下常识网就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法:
方法1、感官鉴别牛奶法:
新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
方法2、牛奶滴入清水法:
将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
方法3、牛奶煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
方法4、好牛奶,不挂杯:
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。
除了这些“独创”小窍门,还有一些公认的原则,可以帮助你选到优质的牛奶。第一,同等价位产品,选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,质量就越好。跟蛋白质不一样,乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二,同等脂肪含量产品,选择低温灭菌的,因为低温灭菌产品营养素保留更全面。
此外,还需注意区别纯牛奶与含乳饮料:
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料允许加水制成,从配料表上可以看出,这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出)。国家标准要求,含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯奶做的,所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
值得说明的是,市场上有一些含乳饮料的包装袋上,往往用大号字写活性奶、鲜牛奶等模糊名称,仔细看时,才会发现旁边还有一行小字含乳饮料,而个别产品连这一行小字也没有,只在配料表上多了一项水,需要仔细看才能分辨清楚。
相关文章
- 生活中,我们都经历着每个你不听的阶段,并且每个阶段的营养都是十分重要的,每个时期都决定着我们系一个时期的健康,就拿小孩来说吧!他们所需要的营养也是非常重要的,但是更加重要的则是小孩的微量元素,有些时候2024-06-02
- 我们都知道一旦准妈妈怀孕了以后,身体就不再是一个人了,准妈妈的身体健康状态,决定了在肚子里的宝宝的发育是否健康。但是在这种天气变化不断的季节里,很容易使人感冒。如果在这个时候准妈妈不小心感冒了。该怎么2024-06-02
- 我们都知道孕妇十月怀胎必须保证安全,所以一些必要的检查措施不可避免,不知道大家对于怀孕五个月胎动这些情况了解多少,现在孕妇也有很多人患上了各种各样的疾病,很多疾病现如今在我们日常生活中的发病率日益升高2024-06-02
- 第一次怀孕的准父母在孕育宝宝的过程中会遇到各种各样的问题,现在的科技很发达很多父母除了到医院求助医生进行孕检以外,更多人会选择在网上查找相关的问题,能够快捷方便的解决问题,现在就来说一说怀孕期间肚皮疼2024-06-02
- 孩子的身体健康是父母最为关心的一件事情了,孩子的身体如果出现了问题,父母肯定都非常的担心,不知道应该如何是好,所以我们建议广大的家长朋友们在日常的生活中一定要注意好好保护孩子的身体,一旦孩子的身体出现2024-06-02
- 女性在整个孕期都会特别的小心翼翼,生怕自己的一时疏忽以及不好的生活习惯,会影响到胎儿的成长,但是往往有的时候在孕检的时候会发现双儿胎儿有双肾集合系统分离,这往往让很多孕妇在产在整个怀孕期间就会特别的担2024-06-02
最新评论