黄花鱼的食疗功效你了解吗
发布时间：2024-07-03 23:04:05 作者：玩站小弟 
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我要评论黄花鱼的食疗功效你了解吗黄花鱼的食疗功效你了解吗黄鱼，又名黄花鱼。大黄鱼肉肥厚但口感略老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素。尤
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黄花鱼的黄花食疗功效你了解吗
黄花鱼的食疗功效你了解吗
黄鱼，又名黄花鱼。食疗大黄鱼肉肥厚但口感略老，功效小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄花黄鱼富含蛋白质、食疗不饱和脂肪酸、功效胆固醇、黄花维生素B2、食疗尼克酸、功效维生素E以及多种矿物元素。黄花尤其值得一提的食疗是，黄鱼富含微量元素硒，功效吃100克左右的黄花黄鱼就可以满足人体对硒的需要。
硒是食疗人体必需的微量元素，具有抗氧化作用。功效流行病学调查和研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。此外，硒被称为“天然重金属解毒剂”。它与金属离子有很强的亲和力，在体内与金属汞、甲基汞、镉及铅等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒，并使金属排出体外。
黄花鱼的制作技巧
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。
黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以“侉炖”为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
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