如何挑选银耳？食用银耳的注意事项
我要评论
如何挑选银耳？食用银耳的何挑注意事项
食用银耳的注意事项
吃银耳有很多好处，但吃银耳时也要注意一些事项：
银耳宜用开水泡发：
泡发后应去掉未发开的耳食耳部分，特别是注意那些呈淡黄色的东西。
银耳主要用来做甜菜，事项以汤菜为主；
冰糖银耳含糖量高，何挑睡前不宜食用，耳食耳以免血黏度增高。注意
变质的银耳不能吃，以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发黏，有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克，绿豆60克，白茅根30克，水煎服，以治愈为度；重者应住院对症治疗。
隔夜的银耳不要食用，以防中毒。
不论是袋栽银耳，还是露天椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧的能力，引起中毒，发生肠源性青紫症的一系列症状。所以隔夜的银耳汤不要喝。
如何挑选银耳
银耳被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮之补药。那么，应该挑选银耳吗？
一看
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄。
一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%—15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
二摸
质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
三尝
质量好的银耳应无异味，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
四闻
品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
相关文章
婴儿的便秘的情况，一般是指婴儿每日的大便的次数减少，甚至出现2-3日或者3天以上都没正常大便的现象。满月宝宝的大便次数是判断婴儿是否出现便秘的现象的重要的依据。其实，婴儿的便秘现象出现的原因是平时的饮2024-07-03
怀孕期间最让女性担心和害怕的事情就是出现见红，因为一般见红是先兆流产的一些症状，所以女性在怀孕期间总是会小心翼翼，然而由于一些体制的原因以及，平时饮食上的不良习惯或者其他原因特别容易导致怀孕五个月的时2024-07-03
我们都知道每位孕妇妈妈十月怀胎是非常困难的，身体上的不适我们的妈妈们也都强忍着，所以我们更好好好的照顾我们的孕妇妈妈们，很多人对于怀孕验孕棒测不出来这方面还非常少，我们一定要对这方面的内容多了解一些，2024-07-03
在怀孕的时候，是人们最忠重视的时候，因为现在的独生子女是很多的，不管是男家还是女家，在女人怀孕的时候都是比较受保护的，很多时候，在初次怀孕的有很多的问题都是不懂的，比如在早期的时候出此案肚子疼，中期的2024-07-03
支气管炎是一种大家很熟悉的呼吸类疾病，尤其是现在因为环境的问题更是发生的比较多。很多的家长就很担心，因为很多的孩子就是因为支气管炎这个疾病很困扰，所以就想了解下小儿支气管炎应该怎么治疗？这样才会更好的2024-07-03
我们都知道女性在整个孕期是十分辛苦的，尤其是逐渐进入到孕晚期，身体会出现各种不适，肚子会变得越来越大，让女性特别容易出现疲劳的状态，然而在孕晚期尤其是在八个月的时候，一旦出现肚子疼就会让女性特别的担心2024-07-03
最新评论