如何去掉羊膻味?炒羊肉的方法
如何去掉羊膻味?炒羊肉的何去方法
如何去掉羊膻味?
烹调羊肉的方法有很多,只有“对症下药”,掉羊才能达到最好的膻味去膻效果。
爆炒,炒羊起锅加香油。何去
爆炒时用葱、掉羊姜、膻味蒜炝锅,能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候,放入酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅再加入少许香油,这样炒出来的羊肉味道鲜香,基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是,一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒,同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟,再加入另外一半大葱,等到出锅时,羊肉的膻味基本就没了。
煮、炖、焖,加白萝卜。
从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是,两者搭配既能减少白萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。此外,这样的搭配不但营养互补,还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜,加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖,也是简便又营养的除膻方法。
做馅,拌花椒粉。
用羊肉和馅时,拌入一些花椒粉、葱末、姜末,不仅膻味减小,而且还能让馅更加鲜嫩。
涮,配小料。
涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉,再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃,膻味就更小了。
羊肉的产地也会影响膻味的大小。
一般西北、内蒙古的羊肉膻味小,而河北、河南、山东的山羊膻味重。此外,新鲜羊肉膻味较小,而冷冻时间长的膻味大些。
炖煮羊肉的方法
1、在炖或煮羊肉至七八成熟时,放入切好的水萝卜片,待羊肉煮熟后,羊膻气味会小了很多。如果水萝卜放的比较多,膻气味基本闻不出了。
2、在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。
炒羊肉
1、倒入适量料酒。炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效的去除羊肉的膻气味。
2、放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利,但是为了去除羊肉的膻气味,可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。
3、放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻气味,在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。
(责任编辑:娱乐)
-
新生儿的身体往往是比较虚弱的,因此常常会引发各种疾病,十二指肠梗阻是新生儿常见的疾病,很多妈妈们在得知自己的宝宝患上了这种疾病之后,往往是比较紧张的,那么十二指肠梗阻的致病因素是哪些呢?新生儿患上十二 ...[详细]
-
孩子感冒咳嗽了,可是却不肯吃药,该怎么办呢?于是就有了中医的孩子咳嗽穴位按摩,不过,便有孩子的家长担忧了,担忧孩子咳嗽穴位按摩真的有效么?我的孩子真的不需要吃药,只要按摩就可以治疗好咳嗽么?我阅览了好 ...[详细]
-
现在的孩子都是家里的一个宝贝,当孩子的身体不舒服的时候,家长是也不的着急,看着孩子在医院里面受苦,又特别的不舍,而孩子身体出现不舒服一般是和平常的生活作息,饮食有关系,所以从生活中注意孩子的饮食健康是 ...[详细]
-
大家都知道在怀孕之后孕妇是需要经常做产检的,做产检的意义就在于可以发现宝宝的一些先天性畸形疾病,这样就可以提前进行外科干预,而且还能够及时准备宝宝出生之后的手术治疗,这样对宝宝的健康也会有帮助,而且如 ...[详细]
-
新生儿,这是一个多么美好的词汇,这个小生命的到来让很多的家长都感到幸福,感到欣慰,但是高兴之后,却发现宝贝存在着先天的畸形,这更会让家长感到苦恼,怎样才能够让宝贝无忧无虑的拥有一个更加健康的未来,这还 ...[详细]
-
小孩子的呼吸系统还没有大人来的健全,容易发生一些呼吸道感染。特别是在春冬季节,这就让许多妈妈很担忧。因为小孩子很容易因为受到感染而一直咳嗽不停。小孩子又不能一直吃药,所以增强宝宝的抗病能力很重要。下面 ...[详细]
-
很多青少年会出现少白头的情况,这不仅影响自己的形象,更为自己造成自卑的心理阴影。导致少白头的原因有很多,既有精神因素,也可能是遗传导致的。如果在日常生活中多注意补充营养,是可以补充头发的黑色素的。那么 ...[详细]
-
九岁的女孩子如果这个时候胸部开始发育的话,那么很多父母们就会特别的担心孩子的这个状况,因为现在社会中各种各样的原因,导致孩子出现了性早熟的现象,如果孩子性早熟的话,那么对身体的危害是很大的,孩子的胸部 ...[详细]
-
病毒性肠炎是危害幼儿比较严重的一种肠道疾病,这种疾病如果得不到有效的控制和治疗,会对婴幼儿的肠道,造成很严重的损害,所以对于很多婴幼儿患上病毒性肠炎的,作为家长一定要尽快给孩子治疗,那么幼儿病毒性肝炎 ...[详细]
-
每个家长最担心的就是宝宝的健康情况,但是随着宝宝一天天的成长很多家长总是会担心自己的宝宝营养不足等现象。尤其是看到自己的宝宝没有同龄宝宝长得高和胖的时候,就会特别的担心,其实每个宝宝的体质和身体发育情 ...[详细]