如何鉴别蜂蜜的真假
【1】观:各种蜂蜜有固定的别蜂颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,真假清澈半透明,别蜂向日葵蜜为琥珀色,真假杂花蜜的别蜂颜色不固定,一般为黄红色。真假
【2】闻:真蜜甜香,别蜂假蜜无任何气味。真假掺有香料的别蜂蜜有异常香味。
【3】尝:优质蜂蜜芳香甜润,真假入口后回味长。别蜂掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。
【4】化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。
【5】冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。
(责任编辑:时尚)
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