时间:2024-07-03 22:41:25 来源:网络整理 编辑:综合
做菜加水的方法做菜加水的方法热水泡豆腐除豆腥味。很多人难以接受豆腐的豆腥味,在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟,能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致,不易破碎。冷水煮鱼汤更鲜。煮鱼加热水和
做菜加水的做菜方法
做菜加水的方法
热水泡豆腐除豆腥味。
很多人难以接受豆腐的加水豆腥味,在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟,做菜能除掉异味。加水在热水中加点盐还能让豆腐更紧致,做菜不易破碎。加水
冷水煮鱼汤更鲜。做菜
煮鱼加热水和凉水都可以,加水但加不同水的做菜效果不同。如果是加水喝鱼汤,应该将鱼放在凉水中,做菜大火煮开换小火炖,加水这样可以将鱼的做菜鲜味全部煮进汤中。但如果是加水吃鱼肉,则要热水下锅,做菜防止冷水破坏鱼肉的口感和其中的营养成分。
炒青菜最好不加水。
炒青菜时,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水,不应该选择凉水,因为加入凉水后,锅内的温度会突然下降,使青菜在锅里烹炒的时间延长,会让菜变老变硬,口感变差。这种情况下,应该加少量开水,这样不至于过多影响烹调温度,炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外,无论炖肉,还是煲汤,中途加水时应该首选热水。
巧用水油炸食物,省油又健康。
如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时,可在锅底放一点油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物,下脆上软,外香里嫩,口感一样很好,但脂肪含量却并不高,较为健康。
莲藕边炒边加水,防止变黑。
莲藕中富含多酚类物质,切开后在空气中极易因为氧化而变黑。最佳的炒藕方法是,先用清水泡泡,然后控干水分,在锅中用沸水烫一下后马上捞出过凉水,再进行炒制,炒时用中火,一边炒一边加入适量开水。
炒鸡蛋加水不粘锅。
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克。此外,煎蛋时在蛋黄即将凝固之际,浇一小勺凉开水,会让蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。
两岁宝宝晚上睡觉磨牙怎么回事?2024-07-03 22:32
宝宝发高烧手脚冰凉要怎样护理2024-07-03 22:31
小孩经常脚痛是在怎么回事2024-07-03 22:31
宝宝出牙发烧的原因及治疗方法2024-07-03 22:09
婴儿睡觉多久最适合2024-07-03 22:04
小儿流行性感冒的预防2024-07-03 21:16
6岁小孩声音沙哑怎么办呢2024-07-03 21:11
宝宝有白色眼屎要怎么办2024-07-03 21:07
32周早产儿成活率怎么样2024-07-03 20:15
婴幼儿推拿要注意什么2024-07-03 20:03
小儿分泌性中耳炎的病因有哪些2024-07-03 22:38
婴儿舌尖发红的介绍2024-07-03 22:29
增强小孩免疫力的方法2024-07-03 21:41
宝宝嘴唇干裂出血怎么办2024-07-03 21:16
早产儿眼底检查的重要性2024-07-03 21:09
婴儿睡觉后脑勺出汗怎么回事2024-07-03 21:04
孩子夜里睡觉磨牙怎么办?2024-07-03 20:50
宝宝长白头发的原因2024-07-03 20:17
如何判断婴儿是否贫血2024-07-03 20:12
宝宝发烧后出红疹是怎么回事2024-07-03 19:57