宜挑选断面没有白心，菜苔看起来是何挑半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，选红少叶，菜苔没开花的何挑红菜苔，粗短的选红菜苔相对比较嫩。

不同的菜苔食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是何挑对什么样的菜苔好的介绍，这样在挑选的选红时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的菜苔口感。