除了密封完好的罐头类食品外，被污水浸泡过的后预食品不能食用;已死亡的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的防霍蔬菜、水果;来源不明的乱流、无明确食品标志的措施食品;严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、地震玉米、后预花生等;不能辨认的防霍蘑菇及其他霉变食品;加工后常温下放置4h以上的熟食等。

要正确加工储存食品：

粮食和食品原料要在干燥、乱流通风处保存，措施避免受到虫、地震鼠侵害和受潮发霉，后预必要时进行晒干;霉变较轻(发霉率低于30%)的防霍粮食的处理：可采用风扇吹、清水或泥浆水飘浮等方法去除霉粒，乱流然后反复用清水搓洗，措施或用5%石灰水浸泡霉变粮食24小时，使霉变率降到4%左右再食用。

首选井水，水井应修井台、井栏、井盖，水井周围30m内禁止修建厕所、猪圈以及其他可能污染地下水的设施，打水应备有专用的取水桶;其次选没有污染的山泉、小溪和上游水，并划定范围，严禁在此区域内排放粪便、倾倒污水垃圾等;最后，可根据情况选接自来水供水管线、打手压泵小口井等，集中式的饮用水水源取水点必须由专人管护。饮用水的处理与消毒：饮用水要经过澄清、过滤、消毒等处理后方可饮用。